Nous avons eu le plaisir d’accueillir Jérôme Dupras, scientifique en chef du Québec et président-directeur général du Fonds de recherche du Québec, au Complexe culinaire et à l’Unité d’investigation clinique au pavillon des Services de l’Université Laval.

Infrastructures clés de l’INAF et du Centre NUTRISS, entité membre de l’Institut, cette visite a été l’occasion de faire découvrir un écosystème unique où membres chercheurs, professionnels et étudiants, ainsi que des partenaires et entreprises collaborent pour relever les défis liés à l’alimentation durable..

Au fil des échanges et de la visite de nos installations, la directrice générale, Renée Michaud, a pu mettre en lumière la richesse de la recherche intersectorielle menée à l’INAF ainsi que le rôle clé de ces infrastructures de pointe dans le transfert des connaissances vers des retombées concrètes pour la société. Des camps culinaires Aliment’terre destinés aux jeunes de 10 à 15 ans, aux projets du Service de soutien à l’innovation, en passant par la formation d’une relève hautement qualifiée grâce à des initiatives comme Ça Relève!, cette infrastructure unique favorise l’apprentissage, la collaboration interdisciplinaire et l’émergence de solutions répondant aux grands défis de notre société. Le directeur du Centre NUTRISS, Benoît Lamarche, a pu mettre en valeur la recherche du Centre ainsi que le nouveau site WEB NutriFAQ.

Coup de chance : le professeur Julien Chamberland et Samiya Agzid, étudiante au doctorat en microbiologie alimentaire, se trouvaient dans le Complexe culinaire, en plein travail de préparation de pizzas pour un projet de recherche sur le fromage. Une démonstration gourmande bien concrète de la recherche appliquée qui anime le Centre STELA, entité membre de l’Institut. Cette plateforme unique permet à ses membres scientifiques et aux partenaires de l’industrie bioalimentaire de collaborer au développement de solutions innovantes en transformation alimentaire, tout en formant une relève hautement qualifiée appelée à relever les défis alimentaires de demain.

La visite a également permis de présenter les travaux de l’Observatoire de la qualité de l’offre alimentaire, une initiative phare de l’INAF, qui joue un rôle essentiel dans le suivi et l’analyse de l’évolution de l’offre alimentaire au Québec. Grâce à ses activités de veille et à la production de données probantes, l’Observatoire contribue à éclairer les décisions des acteurs du secteur bioalimentaire et des pouvoirs publics. Laurélie Trudel, directrice adjointe de l’Observatoire et de l’INAF, a présenté comment les données et analyses de l’Observatoire contribuent à mieux comprendre les transformations de l’environnement alimentaire et à soutenir la prise de décision.

Finalement, les échanges se sont dirigés vers la présentation de projets porteurs qui illustrent les retombées de la recherche au-delà des laboratoires, notamment par une approche interdisciplinaire. Les travaux de Laurence  Guillaumie, entre autres soutenus par le Pôle Bioalimentaire, une initiative soutenue par le FRQ – Nature et technologies et propulsée par l’INAF, ont bien illustré l’importance de l’alliance des forces dans le domaine des systèmes alimentaires territorialisés.

Merci à Jérôme Dupras pour son intérêt envers notre mission et pour son engagement à faire rayonner la recherche québécoise. Merci au FRQ – Natur et technologies pour son soutien à l’INAF et au Pôle bioalimentaire, au FRQ – Santé pour son soutien au Centre NUTRISS. Ensemble, nous continuons de bâtir des ponts entre la science, l’innovation et les besoins de la société.

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