Maîtrisez-vous tous les risques ? C’est la grande question que nous vous poserons et que nous explorerons durant ces deux journées dédiées à l’innocuité alimentaire. Qu’il s’agisse de risques microbiologiques, de matières étrangères ou encore d’allergènes, nous vous invitons à assister à des formations pratiques, une journée de conférences données par des sommités du milieu de l’innocuité incluant un panel d’échange.

Université Laval - Pavillon Alphonse-Desjardins

C’est le moment de vous inscrire à ANTIMIC 2026, le symposium international consacré à la présentation des dernières connaissances sur les alternatives émergentes aux antibiotiques dans le contexte de la santé humaine et animale, de la biopréservation alimentaire et du biocontrôle.

Regency Tunis Hotel

Après le succès de l’édition 2024, le colloque organisé par le Service de soutien à l’innovation de l’INAF est de retour avec une nouvelle édition qui se tiendra le 6 novembre 2026, au pavillon La Laurentienne de l’Université Laval, à l’Auditorium Jean Paul Tardif, sous le grand thème : « PROTÉINES ET INNOVATIONS ALIMENTAIRES : Trouver l’équilibre entre santé, durabilité, technologies et tendances »

Pavillon La Laurentienne de l’Université Laval

Co-construire, grâce à la science, des systèmes alimentaires durables et résilients.

Quai 30 - Port de Québec

En 2019, la viande végétale était l'un des produits les plus en vogue sur les marchés alimentaires et boursiers. Les chaînes de restauration rapide étaient confrontées à des pénuries en raison de la forte demande des consommateurs, tandis que l'action de Beyond Meat, société cotée en bourse, s'envolait de 163 % dès son premier jour de cotation, signant ainsi l'une des introductions en bourse les plus réussies de ces dernières années.

Au Québec, l’insécurité alimentaire a grimpé en flèche dans les dernières années, touchant de façon disproportionnée les personnes en situation de handicap (PSH). Le taux d’insécurité alimentaire est trois fois plus élevé dans les ménages dont le principal soutien économique vit avec une incapacité, et à Montréal, près d’une PSH sur trois a faim.