Couture Patrick

Expertises

Le Dr Patrick Couture conduit des travaux en nutrition qui visent à élucider l’impact de l’alimentation sur le métabolisme des lipoprotéines, l’insulinorésistance et les maladies cardiométaboliques. Il s’intéresse particulièrement aux interactions entre les facteurs nutritionnels, génétiques et microbiotiques susceptibles de moduler le métabolisme des lipides d’origine intestinale et hépatique, ainsi que les voies inflammatoires qui y sont associées. Son équipe combine des essais cliniques randomisés, des études de cinétique des lipoprotéines, des biopsies intestinales et hépatiques, de même que des approches multi-omiques (métabolomique, transcriptomique, métataxonomique) afin de mieux comprendre les mécanismes reliant l’alimentation, le microbiote et la santé métabolique. Ces recherches, qui portent notamment sur les effets des aliments ultra-transformés et du yogourt, visent à caractériser les mécanismes biologiques expliquant les effets des aliments sur le métabolisme humain, dans le but d’éclairer les recommandations nutritionnelles et d’orienter plus efficacement les stratégies de prévention des maladies cardiométaboliques.