Karboune Salwa

Expertises

L’expertise principale de la Dre Salwa Karboune est la conception et le développement de nouvelles approches « vertes » pour la synthèse de nouveaux ingrédients alimentaires fonctionnels pouvant améliorer la qualité et l’utilisation des produits alimentaires. Son programme de recherche repose sur une approche multidisciplinaire combinant la chimie alimentaire, la technologie enzymatique et la nanotechnologie et se concentre sur les molécules bioactives des glucides. Ses travaux de recherche contribuent également au développement durable pour le secteur agroalimentaire en développant des approches biocatalytiques novatrices pour produire des ingrédients fonctionnels à haute valeur ajoutée à partir de sous-produits de transformation alimentaire.