Girault Laurent
Membre chercheur régulier
Chercheur collégial
Merinov
Thèmes de recherche
Thème 2 - Systèmes de transformation alimentaire durables
Mots clés
chaînes
enzymatiques
membranaires
écotoxicité
métaux
valeur
élevage
procédés
manutention
biotechnologies
mollusques
marines
coproduits
usines
Coordonnées
- Merinov
N/A
N/A
Pavillon des services, bureau 3853
2440 boulevard Hochelaga Québec (Québec) G1V 0A6
Canada
Expertises
Les expertises du Dr Laurent Girault sont la valorisation des coproduits et sous-produits de transformation, particulièrement pour l’alimentation humaine et animale, les procédés enzymatiques et le fractionnement membranaire des biomasses marines. Il s’intéresse aussi à la bioraffinerie des algues et à la mise en marché intégrale des produits aquatiques.
Formation
Post-doctorat - Écotoxicologie - Institut national de la recherche scientifique-Eau -
Doctorat - Écotoxicologie - Université Bordeaux I
Maîtrise - Toxicologie de l'environnement - Université de Paris VII (Denis Diderot)
Équivalent de la maîtrise - Biochimie - Université de Paris VI (P & M Curie)
Diplôme - Licence - Biochimie - Université de Paris VI (P & M Curie)
Équivalent du baccalauréat - Sciences de la vie - Université de Paris VI (P & M Curie)
En savoir plus
Valorisation des coproduits de la transformation des biomasses marines pour les secteurs bio- et agroalimentaires. Partenaires : L. Beaulieu (U. Laval), R. Drouin (Cintech), 9 entreprises. 2019-2022 – budget global 1,65 M$.
Développement d’un procédé de production de xylo-oligosaccharides – 2020-2021
Création d’une symbiose moléculaire commercialisable à partir d’extraits d’algues marines – 2019-2021
Développement d’un prébiotique à base d’oligosaccharides d’origine algale – 2018-2021
Développement technologique pour la commercialisation d’une nouvelle molécule immunofonctionnelle – CH – 2017-2020
Valorisation de biomolécules extraites des œufs de crevettes pêchées en Gaspésie – 2008
Professeur associé ISMER-UQAR
CRSNG – RDA ; CRIBIQ ; MAPAQ-Innovamer ; Investissement Québec ; CNRC-PARI
Plateforme d’hydrolyse et de fractionnement membranaire, 0-1000 litres. Capacité d’échantillonnage en mer et en usine. Halle de transformation des produits aquatiques, autoclave, fumoir. Usine pilote. Panel d’évaluation organoleptique spécialisé sur les produits aquatiques. Extraction CO2 supercritique (5 L), laboratoires de chimie analytique et de microbiologie alimentaire (niv. 2).
