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Girault Laurent

Membre chercheur régulier

Chercheur collégial
Merinov

Thèmes de recherche

Thème 2 - Systèmes de transformation alimentaire durables

Mots clés

valeur

procédés

biotechnologies

marines

coproduits

usines

chaînes

enzymatiques

membranaires

écotoxicité

métaux

élevage

manutention

mollusques

Coordonnées


  • Merinov

N/A
N/A

Pavillon des services, bureau 3853
2440 boulevard Hochelaga Québec (Québec) G1V 0A6
Canada

418-656-2131 - poste411024

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Expertises


Les expertises du Dr Laurent Girault sont la valorisation des coproduits et sous-produits de transformation, particulièrement pour l’alimentation humaine et animale, les procédés enzymatiques et le fractionnement membranaire des biomasses marines. Il s’intéresse aussi à la bioraffinerie des algues et à la mise en marché intégrale des produits aquatiques.

Formation


Post-doctorat - Écotoxicologie - Institut national de la recherche scientifique-Eau -

Doctorat - Écotoxicologie - Université Bordeaux I

Maîtrise - Toxicologie de l'environnement - Université de Paris VII (Denis Diderot)

Équivalent de la maîtrise - Biochimie - Université de Paris VI (P & M Curie)

Diplôme - Licence - Biochimie - Université de Paris VI (P & M Curie)

Équivalent du baccalauréat - Sciences de la vie - Université de Paris VI (P & M Curie)

En savoir plus


Valorisation des coproduits de la transformation des biomasses marines pour les secteurs bio- et agroalimentaires. Partenaires : L. Beaulieu (U. Laval), R. Drouin (Cintech), 9 entreprises. 2019-2022 – budget global 1,65 M$.

Développement d’un procédé de production de xylo-oligosaccharides – 2020-2021

Création d’une symbiose moléculaire commercialisable à partir d’extraits d’algues marines – 2019-2021

Développement d’un prébiotique à base d’oligosaccharides d’origine algale – 2018-2021

Développement technologique pour la commercialisation d’une nouvelle molécule immunofonctionnelle – CH – 2017-2020

Valorisation de biomolécules extraites des œufs de crevettes pêchées en Gaspésie – 2008

Professeur associé ISMER-UQAR

CRSNG – RDA ; CRIBIQ ; MAPAQ-Innovamer ; Investissement Québec ; CNRC-PARI

Plateforme d’hydrolyse et de fractionnement membranaire, 0-1000 litres. Capacité d’échantillonnage en mer et en usine. Halle de transformation des produits aquatiques, autoclave, fumoir. Usine pilote. Panel d’évaluation organoleptique spécialisé sur les produits aquatiques. Extraction CO2 supercritique (5 L), laboratoires de chimie analytique et de microbiologie alimentaire (niv. 2).