Roy Denis

Expertises

Le Dr Denis Roy a mis en place un groupe de recherche sur l’utilisation des méthodes génomiques pour l’étude de l’écologie des communautés microbiennes présentes dans les aliments et le microbiote intestinal. Ses objectifs sont d’accroître les connaissances fondamentales et appliquées sur les bactéries lactiques et les probiotiques et certaines activités métaboliques de ces bactéries à fort potentiel, d’en développer l’exploitation pour améliorer la qualité et l’innocuité des aliments et de mettre au point de nouveaux aliments fonctionnels.