Couillard Charles

Expertises

Les intérêts de recherche de Charles Couillard portent sur les effets d’une supplémentation en acides gras polyinsaturés et/ou en antioxydants sur le profil de risque cardiovasculaire; le processus d’oxydation des lipoprotéines plasmatiques; la caractérisation et la compréhension des effets d’interventions nutritionnelles sur les stress oxydatif, l’inflammation et la fonction endothéliale chez l’humain; la physiologie sous-jacente à l’accumulation de lipides dans la paroi vasculaire; les effets potentiellement bénéfiques de saines habitudes alimentaires sur l’obstruction des parois des vaisseaux sanguins; le métabolisme de la leptine et le rôle de cette hormone dans la résistance à l’insuline et la régulation de la prise alimentaire.