Villeneuve Sébastien

Expertises

Les expertises de recherche de Sébastien Villeneuve sont la détermination de l’impact des procédés de transformation sur les propriétés d’ingénierie et sur la stabilité des substances bioactives incorporées dans les matrices alimentaires et le développement d’outils permettant d’évaluer le risque et d’améliorer la sécurité de la chaîne de distribution des aliments au Canada.