Duarte Sierra Arturo
Regular Researcher
Assistant Professor
Université Laval
Thèmes de recherche
Theme 2 – Sustainable Systems for Food Processing
Theme 1 – Food Quality
Mots clés
Physiologie post-récolte
technologies post-récolte
produits horticoles
produits frais coupés
stress abiotique et oxydatif
développement de produits
bleuets
avocats
hormèse
Coordonnées
- Université Laval
Assistant Professor
Faculté des sciences de l'agriculture et de l'alimentation
Département des sciences des aliments
Pavillon Paul-Comtois - Local 1312
2425 rue de l'Agriculture
Québec (Québec) G1V 0A6
Canada
Expertises
Les champs d’expertise du Dr Arturo Sierra Duarte sont les sciences des aliments, la physiologie post-récolte, les enrobages comestibles et la conservation des végétaux.
Formation
Doctorat - Université Laval
Maîtrise - Centro de Investigacion en Alimentacion y Desarrollo AC (CIAD)
Ingénieur biochimiste - Instituto Tecnologico de Morelia
