Orsat Valérie
Regular Researcher
Professor
Université McGill
Thèmes de recherche
Theme 1 – Food Quality
Theme 2 – Sustainable Systems for Food Processing
Mots clés
extraction
valorisation
biomasse
Procédés de transformation
biomolécules
Coordonnées
- Université McGill
Professor
Faculty of Agricultural and Environmental Sciences
Department of Bioresource Engineering
Édifice Macdonald-Stewart - MS1-094Laird Hall - Room 106
809 rue Sherbrooke Ouest
Montréal (Québec)
Canada
21275 rue Lakeshore
Sainte-Anne-de-Bellevue (Québec) H9X 3L9
Canada
Expertises
Les travaux de recherche de la Dre Valérie Orsat sont orientés vers l’alimentation et les bioprocédés qui regroupe plusieurs aspects fondamentaux et appliqués. Elle utilise des approches d’ingénierie pour résoudre de manière innovante les défis rencontrés dans les systèmes biologiques. Ses travaux sur la micro-encapsulation pour amener des ingrédients fonctionnels vers des cibles bien précises pour une meilleure santé sont reconnus à l’échelle nationale et internationale par ses pairs. Le Dr Orsat participe également à plusieurs projets de développement international financés par le CRDI. Avec l’aide ses partenaires, elle cherche à développer et implanter des solutions concrètes aux problèmes de sécurité alimentaire en Inde en favorisant la consommation de millet et de sous-produits à valeur ajoutée. Une autre initiative clé de son travail en Asie et en Afrique consiste à mettre en place une plate-forme multidisciplinaire en mettant l’accent sur l’engagement du secteur privé.
Formation
Post‐doctorate - McGill/ÉcolePolytechnique
Doctorate - Agricultural & Biosystems Engineering - McGill University
Master's Thesis - Agricultural Engineering - McGill University/Agriculture and Agri-food Canada
Bachelor's - Agricultural Engineering - McGill University