Orsat Valérie

Expertises

Les travaux de recherche de la Dre Valérie Orsat sont orientés vers l’alimentation et les bioprocédés qui regroupe plusieurs aspects fondamentaux et appliqués. Elle utilise des approches d’ingénierie pour résoudre de manière innovante les défis rencontrés dans les systèmes biologiques. Ses travaux sur la micro-encapsulation pour amener des ingrédients fonctionnels vers des cibles bien précises pour une meilleure santé sont reconnus à l’échelle nationale et internationale par ses pairs. Le Dr Orsat participe également à plusieurs projets de développement international financés par le CRDI. Avec l’aide ses partenaires, elle cherche à développer et implanter des solutions concrètes aux problèmes de sécurité alimentaire en Inde en favorisant la consommation de millet et de sous-produits à valeur ajoutée. Une autre initiative clé de son travail en Asie et en Afrique consiste à mettre en place une plate-forme multidisciplinaire en mettant l’accent sur l’engagement du secteur privé.