Les modèles alternatifs d’épiceries au Québec

Le projet vise à comprendre comment ces commerces influencent les habitudes de consommation et encouragent des pratiques plus durables, comme la réduction du gaspillage alimentaire, l’achat local, la diminution des emballages ou l’adoption d’une alimentation plus végétale. Il s’intéresse aussi au rôle actif des consommateurs : pourquoi choisissent-ils ces commerces? Comment leurs valeurs, leurs émotions et leur sentiment de pouvoir d’agir influencent-ils leurs choix?

À travers des entrevues et des observations réalisées dans plusieurs épiceries alternatives du Québec, la recherche documentera les initiatives concrètes mises en place par les commerçants et les citoyens. Dans un contexte où quelques grandes entreprises dominent largement le secteur alimentaire, ce projet permettra de mieux comprendre comment des alternatives locales peuvent contribuer à des systèmes alimentaires plus écologiques, démocratiques et socialement justes.

Pour en savoir plus, visitez notre site web : https://www.epiceries-alternatives.ca/

Pour plus d’information : ali.romdhani@fsaa.ulaval.ca