Évolution de la qualité nutritionnelle globale des produits salés disponibles au Québec et associations avec le nouveau symbole nutritionnel frontal de Santé Canada

Affiche scientifique réalisée par Sabrina Spahr-Salomon, étudiante en nutrition sous la direction de Marie-Ève Labonté.

Cette étude analyse l’évolution de la qualité nutritionnelle de collations salées vendues au Québec et l’application potentielle du symbole nutritionnel frontal de Santé Canada. Les résultats préliminaires montrent une stabilité du Nutri-Score des craquelins entre 2020 et 2024, avec un dépassement fréquent du sodium chez les produits qui afficheraient le symbole.

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