Mondor Martin

Expertises

Pr Martin Mondor se spécialise dans l’application des procédés d’extraction et de séparation incluant les technologies membranaires (microfiltration, ultrafiltration, osmose inverse, électrodialyse conventionnelle et à membranes bipolaires) et les solvants eutectiques profonds naturels pour la valorisation de co-produits agro-alimentaires. Il s’intéresse également à la stabilisation/protection des composés bioactifs comportant des effets bénéfiques pour la santé, l’élimination de facteurs antinutritionnels, et l’amélioration de la fonctionnalité des ingrédients à base de protéines végétales.