Résumé :

Les études critiques en alimentation et en nutrition ont mis en évidence les idéologies et normes occidentales qui traversent les manières par lesquelles nous abordons l’alimentation saine et pensons ce construit scientifique mais également culturel à l’intersection des corps et de la santé. Les travaux issus de ces champs de recherche de même que ceux en études critiques de la grosseur ont relevé que certains groupes sociaux se retrouvent particulièrement marginalisés, ciblés, voire même opprimés au sein de pratiques visant à prévenir les risques en santé, généralement associés à la diète.  
 
Après un bref survol de mes recherches et de certaines des littératures critiques avec lesquelles je travaille, je propose une discussion autour de la question de la responsabilité individuelle – très présente dans les modes de gouvernance en santé contemporaine – à mettre en contraste avec une approche collectivisante de la gestion des risques en santé. Quels types de discours et de pratiques une collectivisation des risques en santé entraîneraient? Comment une telle approche permettrait-elle d’aborder différemment les risques en santé associés à l’alimentation?