Kubow Stan
Regular Researcher
Assistant Professor
Université McGill
Thèmes de recherche
Theme 3 – Food Supply and Well-Being
Mots clés
environmental toxicants
cell culture
oxidative stress
metabolic disorders
microbiome
inflammation
phytochemicals
Coordonnées
- Université McGill
Assistant Professor
Faculty of Agricultural and Environmental Sciences
School of human nutrition
Édifice Macdonald-Stewart - MS2-037
809 rue Sherbrooke Ouest
Montréal (Québec)
Canada
Expertises
L’objectif principal des recherches du Dr Stan Kubow est de promouvoir la santé humaine en développant des stratégies nutritionnelles pour protéger contre les effets néfastes des agents externes comme les médicaments et les polluants environnementaux et des maladies chroniques. Les études du Dr Kubow ont également démontré l’impact des habitudes alimentaires sur le risque de maladie chronique et sur les risques pour la santé d’expositions à des polluants tels que le méthylmercure dans différentes populations (patients atteints du sida, populations autochtones cries et inuites, enfants et adolescents obèses et en surpoids). Un thème commun dans ses études est l’évaluation de la façon dont les nutriments peuvent protéger contre les dommages causés par les processus pathologiques et les toxines environnementales.
Formation
Doctorate - Nutritional sciences - University of Guelph
Master's Thesis - Nutrition - University of Toronto
Bachelor's - Food science - McGill University