Bazinet Laurent

Expertises

L’équipe de recherche de Laurent Bazinet, au sein du Laboratoire de transformation des aliments et des procédés électromembranaires, étudie les phénomènes d’électrodialyse et leur impact sur les composés bioactifs des aliments, dans le but de concevoir, d’optimiser et de développer de nouvelles techniques et des technologies électrochimiques innovantes. L’expertise du Dr Bazinet porte notamment sur l’application des procédés électromembranaires aux systèmes alimentaires complexes, la chimie physique de la transformation des aliments, les interactions entre les membranes et les molécules, les phénomènes d’encrassement des membranes et l’ingénierie des procédés.