Semaine après semaine, les apprentis-chefs ont développé leurs habiletés culinaires dans un environnement stimulant, tout en explorant les multiples facettes de l’alimentation, de la terre à l’assiette. Grâce à des ateliers pratiques, des dégustations et des activités éducatives, les jeunes ont été invités à élargir leurs horizons alimentaires, à découvrir de nouvelles saveurs et à mieux comprendre les liens entre alimentation, santé et environnement. Quelle fierté d’offrir cette expérience durant six semaines estivales, avec cinq groupes Aliment’Terre (10 à 12 ans) et un groupe Jeunes Foodies (13 à 15 ans)!

Fidèles à leur mission, les camps culinaires Aliment’Terre ont proposé une programmation riche et diversifiée combinant cuisine, nutrition, sciences alimentaires et agriculture. Les jeunes ont notamment eu l’occasion de participer à diverses activités favorisant l’apprentissage par l’expérience, la curiosité et le plaisir de cuisiner. Parmi les moments forts de l’été, soulignons les cueillettes de fines herbes au Jardin universitaire Roger-Van den Hende ainsi que les ateliers dans les installations de transformation alimentaire du pavillon Comtois, où les participantes et participants ont pu mettre la main à la pâte, au sens propre comme au figuré.

Un don généreux pour soutenir les camps

Cette 12e édition a également été marquée par la générosité de Jean-Marc Carpentier, dont un important don philanthropique sur trois ans permet de soutenir le développement des camps culinaires Aliment’Terre. Grâce à cet engagement envers la relève et l’éducation alimentaire, des mesures concrètes ont pu être mises en place afin de favoriser l’accessibilité des camps pour des jeunes de la région de Portneuf, sa région d’origine. En 2026, ce soutien a ainsi permis à 13 jeunes de participer gratuitement au camp de jour, en plus de bénéficier d’un transport sans frais pour se rendre à l’Université Laval. M. Carpentier était d’ailleurs présent lors du banquet de clôture du 7 août afin de rencontrer les jeunes et leurs familles. Cette rencontre a permis aux participantes et participants de découvrir l’homme derrière ce geste généreux et d’échanger avec lui sur leur expérience au camp. Sa présence a ajouté une dimension humaine et inspirante à cette célébration des apprentissages et des réussites qui termine chaque semaine de camp.

Au-delà des recettes réalisées et des techniques acquises, les participantes et participants ont développé leur confiance en cuisine, leur autonomie alimentaire et leur goût d’expérimenter. Les camps Aliment’Terre continuent ainsi de transmettre des valeurs de partage, d’ouverture et de communauté qui les animent depuis leurs débuts.

L’INAF tient à remercier chaleureusement l’ensemble de l’équipe de coordination, les animatrices étudiantes en nutrition, les nombreux collaborateurs, ainsi que Jean-Marc Carpentier pour sa confiance et son engagement envers la jeunesse. Grâce à leur contribution, année après année, les camps culinaires Aliment’Terre offrent une expérience éducative et humaine unique aux jeunes de la région.

Rendez-vous l’été prochain pour une 13e édition remplie de découvertes, de créativité et de plaisirs gourmands! 🌱👩‍🍳👨‍🍳🍅