Colloque
Colloque « protéines et innovations alimentaires »
Après le succès de l’édition 2024, le colloque organisé par le Service de soutien à l’innovation de l’INAF est de retour avec une nouvelle édition qui se tiendra le 6 novembre 2026, au pavillon La Laurentienne de l’Université Laval, à l’Auditorium Jean Paul Tardif, sous le grand thème : « PROTÉINES ET INNOVATIONS ALIMENTAIRES : Trouver l’équilibre entre santé, durabilité, technologies et tendances »
Nous avons le plaisir d’ouvrir les inscriptions pour le colloque organisé par le Service de soutien à l’innovation (SSI) de l’INAF ainsi que de l’Université Laval et réalisée en partenariat avec l’ODNQ et le CTAQ. Ce projet en partie financé par l’entremise du Programme Innovation bioalimentaire 2023-2028, Volet 5 – Soutien au transfert de connaissances et à la diffusion, en vertu du Partenariat canadien pour une agriculture durable, entente conclue entre les gouvernements du Canada et du Québec.
L’événement se tiendra le 6 novembre 2026 à l’auditorium Jean-Paul-Tardif, pavillon La Laurentienne de l’Université Laval.
La thématique de cette édition : Les protéines et les innovations alimentaires.
Au cours de la journée, quatre grands thèmes seront abordés sous forme de conférences et de panel :
- Transformation alimentaire
- Environnement
- Nutrition et santé
- Consommation et marché
En exclusivité, l’équipe du SSI présentera également un tout nouvel outil d’aide à la décision pour faciliter le choix des meilleures sources de protéines dans les aliments.
Tarifs
Deux formules sont offertes : en présence (repas et collations inclus) ou en ligne.
Attention les places en présentiel sont limitées, dépêchez-vous de vous inscrire.
Le colloque est offert en français seulement.
Professionnels (chercheur·se, professionnel·le de recherche, représentant·e d’organisme, transformateurs alimentaires, nutritionniste, etc.) :
- En présence : 180$ + taxes
- En ligne : 130 $ + taxes
Étudiants :
- En présence ou en ligne : 80$ + taxes
Programmation préliminaire
- 9 h 00 : Mot d’ouverture
- 9 h 05 : « Propriétés physico-chimiques des protéines et implications technologiques », présenté par Alain Doyen (INAF – Université Laval)
- 9 h 35 : « Protéines alternatives : caractéristiques et allergénicité », présenté par Samuel Godefroy (INAF – Université Laval)
- 10 h 05 : « Bénéfices environnementaux des protéines végétales », présenté par Adeline Cohen
- 10 h 55 : « Les protéines : entre satiété, santé et survalorisation alimentaire »», présenté par Vicky Drapeau (INAF-Université Laval)
- 11 h 25 : « Les protéines en nutrition sportive : entre science, performance et tendances », présenté par Isabelle Morin (Nutritionniste du sport)
- 13 h 30 : Annonce et présentation d’un nouvel outil développé par le SSI
- 13 h 50 : « Les recommandations du Guide alimentaire canadien sur les aliments protéinés sont-elles adéquates pour les personnes âgées ? », présenté par Didier Brassard (UQTR)
- 14 h 20 : « Tendances de marché, demande des consommateurs et rôle du marketing », présenté par Guillaume Mathieu (ÎLOT)
- 15 h 10 : « Désinformation en alimentation et réseaux sociaux », présenté par Marie-Ève Carignan (Université de Sherbrooke)
- 15 h 40 : Panel « Transformation et santé publique : est-il pertinent d’enrichir en protéines ? », animé par Angelo Tremblay (INAF – Université Laval)
- Panélistes invitées : Hélène Baribeau (nutritionniste) et Lamia L’Hocine (Agriculture et Agroalimentaire Canada)
En savoir plus sur les conférenciers
Formation créditée
Nutritionnistes : un avantage pour vous !
Ce colloque, offert en partenariat avec l’ODNQ, est admissible à six (6) heures de formation continue reconnues par l’Ordre