{"id":7307,"date":"2022-03-01T15:53:56","date_gmt":"2022-03-01T20:53:56","guid":{"rendered":"https:\/\/www.inaf.ulaval.ca\/?p=7307"},"modified":"2022-03-01T15:53:56","modified_gmt":"2022-03-01T20:53:56","slug":"suivre-la-recommandation-de-consommer-des-produits-laitiers-faibles-en-gras-ca-donne-quoi-deuxieme-place","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.inaf.ulaval.ca\/en\/actualites\/suivre-la-recommandation-de-consommer-des-produits-laitiers-faibles-en-gras-ca-donne-quoi-deuxieme-place\/","title":{"rendered":"Suivre la recommandation de consommer des produits laitiers faibles en gras, \u00e7a donne quoi ? &#8211; Deuxi\u00e8me place"},"content":{"rendered":"<p><strong>F\u00e9licitations \u00e0 St\u00e9phanie Harrison<\/strong> qui remporte avec son texte le deuxi\u00e8me prix du Concours de vulgarisation scientifique 2022 organis\u00e9 par le Comit\u00e9 \u00e9tudiant de l\u2019INAF ! St\u00e9phanie est \u00e9tudiante au doctorat sous la codirection de Beno\u00eet Lamarche et de Simone Lemieux, \u00e0 l&#8217;Universit\u00e9 Laval<\/p>\n<p>Voici son texte :<\/p>\n<h3>Suivre la recommandation de consommer des produits laitiers faibles en gras, \u00e7a donne quoi ?<\/h3>\n<p>Le Guide alimentaire canadien de 2019 inclut la recommandation de choisir des produits laitiers faibles en gras afin de limiter la consommation en gras satur\u00e9s et, par association, les risques de maladies du c\u0153ur au pays. Pourtant, en 2015, c\u2019est environ 80% des Canadiens de 2 ans et plus qui rapportaient avoir consomm\u00e9 au moins un produit laitier \u00e0 teneur r\u00e9guli\u00e8re\/\u00e9lev\u00e9e en gras lors d\u2019une journ\u00e9e donn\u00e9e. Puisque l\u2019apport en gras satur\u00e9s au Canada est actuellement sup\u00e9rieur \u00e0 la recommandation (c.-\u00e0-d. limiter sa consommation \u00e0 10% de l\u2019apport en \u00e9nergie dans une journ\u00e9e [%E]), notre \u00e9quipe de recherche s\u2019est pos\u00e9 la question suivante : et si TOUS les Canadiens suivaient la recommandation de choisir des produits laitiers faibles en gras, cela donnerait quoi, concr\u00e8tement, au niveau des apports en gras satur\u00e9s au pays ?<\/p>\n<p>Pour r\u00e9pondre \u00e0 cette question, nous avons utilis\u00e9 les donn\u00e9es du volet \u00ab Nutrition \u00bb de l\u2019Enqu\u00eate sur la sant\u00e9 dans les collectivit\u00e9s canadiennes de 2015. Cette enqu\u00eate est r\u00e9alis\u00e9e par Statistique Canada dans le but de documenter les apports nutritionnels des Canadiens et permet d\u2019obtenir des r\u00e9sultats qui sont repr\u00e9sentatifs de toute la population canadienne. Afin de simuler l\u2019adh\u00e9sion \u00e0 la recommandation de consommer des produits laitiers faibles en gras, nous avons remplac\u00e9 tous les produits laitiers \u00e0 teneur r\u00e9guli\u00e8re en gras consomm\u00e9s par les Canadiens de 2 ans et plus par une m\u00eame quantit\u00e9 d\u2019un<br \/>\nproduit laitier \u00e9quivalent, mais dans sa version all\u00e9g\u00e9e. Plus sp\u00e9cifiquement, ce sont les laits de 2% de mati\u00e8res grasses (MG) et plus, les fromages de plus de 25%MG et les yogourts de 2%MG et plus qui ont \u00e9t\u00e9 remplac\u00e9s par un aliment repr\u00e9sentant les laits 1%MG, les fromages de 10 \u00e0 25%MG et les yogourts de moins de 2%MG, respectivement.<\/p>\n<p>Au terme des diff\u00e9rentes analyses de remplacement \u00e9num\u00e9r\u00e9es ci-haut, nous avons observ\u00e9 que l\u2019adh\u00e9sion \u00e0 la recommandation de consommer des produits laitiers faibles en gras par tous les Canadiens de 2 ans et plus m\u00e8nerait \u00e0 une diminution de 0,8%E des apports en gras satur\u00e9s au pays, passant de 10,8%E \u00e0 10,0%E. Les changements pr\u00e9dits \u00e9taient similaires chez les femmes et les hommes adultes, mais un peu plus importants chez les enfants\/adolescents de 2 \u00e0 18 ans. Enfin, nous avons observ\u00e9 que l\u2019adh\u00e9sion \u00e0 cette recommandation par tous les Canadiens de 2 ans et plus augmenterait de 17% la proportion de la population ayant un apport sous la limite actuellement recommand\u00e9e, passant d\u2019environ 35% de la population \u00e0 environ 52% de la population.<\/p>\n<p>En bref, ces analyses de remplacement alimentaire nous ont permis d\u2019observer que l\u2019adh\u00e9sion \u00e0 la recommandation de choisir des produits laitiers faibles en gras par tous les Canadiens de 2 ans et plus diminuerait hypoth\u00e9tiquement les apports populationnels en gras satur\u00e9s au Canada. En contrepartie, environ la moiti\u00e9 de la population ne rencontrerait toujours pas la cible actuellement recommand\u00e9e par la sant\u00e9 publique, et ce malgr\u00e9 des changements importants aux habitudes alimentaires actuelles au pays.<\/p>\n<p><strong>R\u00e9f\u00e9rence de l\u2019article vulgaris\u00e9 :<\/strong><br \/>\nHarrison S, Brassard D, Garriguet D, Lemieux S, Lamarche B. A food-level substitution analysis assessing the impact of replacing regular-fat dairy with lower fat dairy on saturated fat intake at a population level in Canada, The American Journal of Clinical Nutrition, Volume 114, Issue 5, November 2021, Pages 1830\u20131836, <a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1093\/ajcn\/nqab251\">https:\/\/doi.org\/10.1093\/ajcn\/nqab251<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Texte ayant obtenu la deuxi\u00e8me place, \u00e9crit par St\u00e9phanie Harrison, lors du Concours de vulgarisation scientifique 2022 organis\u00e9 par le Comit\u00e9 \u00e9tudiant de l&#8217;INAF.<\/p>\n","protected":false},"author":131,"featured_media":7311,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[16],"tags":[],"class_list":["post-7307","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blogue"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v23.4 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Suivre la recommandation de consommer des produits laitiers faibles en gras, \u00e7a donne quoi ? 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