{"id":16922,"date":"2024-11-20T13:47:49","date_gmt":"2024-11-20T18:47:49","guid":{"rendered":"https:\/\/www.inaf.ulaval.ca\/?p=16922"},"modified":"2024-11-20T15:32:59","modified_gmt":"2024-11-20T20:32:59","slug":"lobservatoire-de-la-qualite-de-loffre-alimentaire-lance-scan-un-outil-en-appui-a-lamelioration-de-loffre-des-produits-quebecois","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.inaf.ulaval.ca\/en\/actualites\/lobservatoire-de-la-qualite-de-loffre-alimentaire-lance-scan-un-outil-en-appui-a-lamelioration-de-loffre-des-produits-quebecois\/","title":{"rendered":"L\u2019Observatoire de la qualit\u00e9 de l\u2019offre alimentaire lance SCAN!, un outil en appui \u00e0 l\u2019am\u00e9lioration de l\u2019offre des produits qu\u00e9b\u00e9cois"},"content":{"rendered":"<p>L\u2019<a href=\"https:\/\/observatoire.inaf.ulaval.ca\/\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener\"><strong>Observatoire de la qualit\u00e9 de l\u2019offre alimentaire<\/strong><\/a> de l&#8217;INAF a lanc\u00e9 <a href=\"https:\/\/scan.observatoire.inaf.ulaval.ca\/fr\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener\"><strong>SCAN! (Simulateur calculateur am\u00e9lioration nutritionnelle)<\/strong><\/a>, un outil concret d\u2019aide \u00e0 la d\u00e9cision visant \u00e0 soutenir l\u2019industrie bioalimentaire dans ses d\u00e9marches d\u2019am\u00e9lioration de la qualit\u00e9 nutritionnelle.<\/p>\n<p>R\u00e9el levier d\u2019information et de mobilisation,\u00a0SCAN!\u00a0propose aux industriels de 1) v\u00e9rifier si leur produit devrait afficher ou non le symbole nutritionnel de Sant\u00e9 Canada, 2) d\u00e9terminer des efforts d\u2019am\u00e9lioration personnalis\u00e9s au regard des principaux nutriments que sont\u00a0: les gras satur\u00e9s, les sucres, le sodium, les fibres et les prot\u00e9ines, 3) comparer la valeur nutritive de leur produit avec celle de leur comp\u00e9tition et 4) simuler des reformulations de recettes pour leurs produits.<\/p>\n<p>Gr\u00e2ce \u00e0\u00a0SCAN!, il sera possible non seulement d\u2019identifier les priorit\u00e9s pour amorcer un processus d\u2019am\u00e9lioration des produits d\u00e9j\u00e0 commercialis\u00e9s, mais aussi de faire des simulations dans le cadre du d\u00e9veloppement de nouveaux produits. Cette innovation s\u2019inscrit dans la mission de l\u2019Observatoire qui est de contribuer \u00e0 l\u2019effort collectif visant \u00e0 am\u00e9liorer la qualit\u00e9 nutritionnelle des produits transform\u00e9s qu\u00e9b\u00e9cois, et ainsi, am\u00e9liorer la sant\u00e9 de la population.<\/p>\n<p>La cr\u00e9ation de cette plateforme est rendue possible gr\u00e2ce \u00e0 un financement du minist\u00e8re de l\u2019Agriculture, des P\u00eacheries et de l\u2019Alimentation (MAPAQ). Cet outil sera un atout majeur afin d\u2019appuyer les entreprises de transformation bioalimentaire qu\u00e9b\u00e9coise \u00e0 am\u00e9liorer la qualit\u00e9 nutritive de l\u2019offre alimentaire au Qu\u00e9bec.<\/p>\n<p>\u00ab\u00a0<em>Je suis heureux du soutien accord\u00e9 \u00e0 l\u2019INAF pour le d\u00e9veloppement d\u2019un outil innovant visant \u00e0 am\u00e9liorer la qualit\u00e9 nutritive de nos aliments. La transformation alimentaire g\u00e9n\u00e8re des retomb\u00e9es \u00e9conomiques importantes pour le Qu\u00e9bec. Votre gouvernement poursuit le travail en vue de favoriser une plus grande comp\u00e9titivit\u00e9 des entreprises du secteur<\/em>\u00a0\u00bb, souligne\u00a0<strong>Andr\u00e9\u00a0Lamontagne, ministre de l\u2019Agriculture, des P\u00eacheries et de l\u2019Alimentation et ministre responsable de la r\u00e9gion du Centre-du-Qu\u00e9bec<\/strong>.<\/p>\n<p><em>\u00ab L\u2019am\u00e9lioration de la qualit\u00e9 nutritive des aliments vendus au Qu\u00e9bec fait partie des mesures de la Politique gouvernementale de pr\u00e9vention en sant\u00e9 (PGPS) qui vise \u00e0 am\u00e9liorer la sant\u00e9 et la qualit\u00e9 de vie de la population. Les travaux de l\u2019Observatoire de la qualit\u00e9 de l\u2019offre alimentaire permettent de poursuivre les objectifs de la PGPS notamment par le suivi des progr\u00e8s en mati\u00e8re de diminution de la teneur en gras, en sel et en sucre des aliments offerts. SCAN! est un exemple concret de r\u00e9alisation pour soutenir l\u2019industrie dans ce but commun \u00bb, <\/em>d\u00e9clare le\u00a0<strong>Dr Horacio Arruda, sous-ministre adjoint au minist\u00e8re de la Sant\u00e9 et des Services sociaux (MSSS).<\/strong><\/p>\n<p><em>\u00ab L\u2019Observatoire a fait preuve de leadership dans le d\u00e9veloppement d\u2019un outil r\u00e9ellement en lien avec les besoins de l\u2019industrie. SCAN! est le fruit d\u2019une d\u00e9marche de partenariat stimulante, dans laquelle la perspective et les besoins des partenaires industriels ont \u00e9t\u00e9 consid\u00e9r\u00e9s tout au long du processus de d\u00e9veloppement. Le r\u00e9sultat est un outil concret et dynamique qui soutiendra assur\u00e9ment les industriels qu\u00e9b\u00e9cois dans leurs cheminements d\u2019am\u00e9lioration de la qualit\u00e9 nutritionnelle dans le contexte de l\u2019arriv\u00e9e de l\u2019\u00e9tiquetage sur le devant de l\u2019emballage (EDE) \u00bb, <\/em>souligne<em>\u00a0<\/em><strong>Annick Van Campenhout, Vice-pr\u00e9sidente, Progr\u00e8s en alimentation et d\u00e9veloppement durable au CTAQ.<\/strong><\/p>\n<p><em>\u00ab C\u2019est avec fiert\u00e9 que nous d\u00e9voilons SCAN!, fruit d\u2019un riche dialogue avec les partenaires industriels. Rigoureux, objectif et informatif, SCAN! est bas\u00e9 sur les plus hauts standards scientifiques. Cette innovation est la d\u00e9monstration de l\u2019importance que nous accordons \u00e0 l\u2019utilit\u00e9 sociale de la recherche \u00bb,\u00a0<\/em>d\u00e9clare\u00a0<strong>Laur\u00e9lie Trudel, Directrice adjointe INAF.<\/strong><\/p>\n<h4><strong>\u00c0 propos de l\u2019Observatoire<\/strong><strong>\u202f<\/strong><strong>de la qualit<\/strong><strong>\u00e9<\/strong><strong>\u00a0de l<\/strong><strong>\u2019<\/strong><strong>offre alimentaire<\/strong><\/h4>\n<p>L\u2019Observatoire de la qualit\u00e9 de l\u2019offre alimentaire est un dispositif de recherche et d\u2019information qui a pour mission de suivre l\u2019\u00e9volution de l\u2019offre alimentaire afin de contribuer \u00e0 l\u2019effort collectif visant \u00e0 am\u00e9liorer sa qualit\u00e9 et son accessibilit\u00e9. L\u2019Observatoire est une initiative de l\u2019Institut sur la nutrition et les aliments fonctionnels (INAF) de l\u2019Universit\u00e9 Laval. Ses travaux sont r\u00e9alis\u00e9s avec le soutien financier du minist\u00e8re de la Sant\u00e9 et des Services sociaux (MSSS).<\/p>\n<p>Tous les travaux et les activit\u00e9s du dispositif sont bas\u00e9s sur une m\u00e9thodologie rigoureuse et sont exempts de conflits d\u2019int\u00e9r\u00eats.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/observatoire.inaf.ulaval.ca\/\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener\">observatoire.inaf.ulaval.ca<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Cet outil novateur rend accessibles les donn\u00e9es de l\u2019Observatoire, dans un format adapt\u00e9 aux besoins de l\u2019industrie. <\/p>\n","protected":false},"author":309,"featured_media":16923,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-16922","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-nouvelles"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v23.4 - 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