{"id":10616,"date":"2022-11-15T10:05:47","date_gmt":"2022-11-15T15:05:47","guid":{"rendered":"https:\/\/www.inaf.ulaval.ca\/?p=10616"},"modified":"2022-12-08T10:15:51","modified_gmt":"2022-12-08T15:15:51","slug":"offrir-des-options-alimentaires-sures-aux-canadiens-souffrant-dallergies-alimentaires","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.inaf.ulaval.ca\/en\/actualites\/offrir-des-options-alimentaires-sures-aux-canadiens-souffrant-dallergies-alimentaires\/","title":{"rendered":"Offrir des options alimentaires s\u00fbres aux Canadiens souffrant d’allergies alimentaires"},"content":{"rendered":"

Allergies Alimentaires Canada annonce la publication des Lignes directrices sur la gestion des allerg\u00e8nes \u00e0 l’intention des transformateurs alimentaires<\/em>. Ces lignes directrices aident les quelque 13 000 transformateurs alimentaires et de boissons canadiens \u00e0 g\u00e9rer les allerg\u00e8nes dans leurs installations et \u00e0 offrir des options s\u00fbres aux consommateurs souffrant d’allergies alimentaires.<\/p>\n

Les allerg\u00e8nes alimentaires tels que les arachides, les crustac\u00e9s, le bl\u00e9, les \u0153ufs et le lait affectent plus de 3 millions de Canadiens, dont 500 000 enfants, et touchent un m\u00e9nage sur deux. Cette communaut\u00e9 compte sur l’acc\u00e8s \u00e0 des informations exactes \u00e0 propos des ingr\u00e9dients, mais les pratiques actuelles d’\u00e9tiquetage des aliments, en particulier l’\u00e9tiquetage pr\u00e9ventif des allerg\u00e8nes, sont d\u00e9routantes pour les consommateurs et il est difficile de trouver des options alimentaires s\u00fbres.<\/p>\n

\u00ab Allergies Alimentaires Canada, en collaboration avec la Plateforme d’excellence en analyse des risques alimentaires et en r\u00e9glementation de l’Universit\u00e9 Laval (PARERA)<\/a>, les Aliments Maple Leaf et les principaux fabricants d’aliments, a \u00e9labor\u00e9 ces lignes directrices pour aider les fabricants canadiens d’aliments et de boissons \u00e0 g\u00e9rer les allerg\u00e8nes dans leurs installations et \u00e0 orienter leur d\u00e9cision quant \u00e0 l’utilisation appropri\u00e9e de l’\u00e9tiquetage pr\u00e9ventif des allerg\u00e8nes \u00bb, a d\u00e9clar\u00e9 Jennifer Gerdts, directrice g\u00e9n\u00e9rale de Allergies Alimentaires Canada. \u00ab Cette approche contribuera \u00e0 fournir des options alimentaires s\u00fbres \u00e0 notre communaut\u00e9 et un \u00e9tiquetage auquel elle peut se fier. \u00bb<\/p><\/blockquote>\n

Les lignes directrices sur la gestion des allerg\u00e8nes<\/em>, r\u00e9cemment publi\u00e9es, fournissent un cadre aux transformateurs d’aliments et de boissons canadiens sur la fa\u00e7on d’\u00e9laborer un plan de contr\u00f4le des allerg\u00e8nes ou d’\u00e9valuer leur plan actuel dans leur \u00e9tablissement. Les lignes directrices comprennent \u00e9galement des recommandations sur l’utilisation de l’\u00e9tiquetage pr\u00e9ventif des allerg\u00e8nes, pour s’assurer qu’il peut \u00eatre utilis\u00e9 comme un outil efficace de communication des risques.<\/p>\n

La gestion des allerg\u00e8nes est une priorit\u00e9 en mati\u00e8re de s\u00e9curit\u00e9 alimentaire. Consid\u00e9r\u00e9s comme un danger chimique, les allerg\u00e8nes doivent \u00eatre g\u00e9r\u00e9s efficacement tout au long du processus de fabrication des aliments et des boissons gr\u00e2ce \u00e0 des mesures de contr\u00f4le pr\u00e9ventives et conform\u00e9ment \u00e0 la Loi sur la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire des Canadiens. \u00ab\u00a0Ces lignes directrices offrent aux fabricants canadiens une approche fond\u00e9e sur le risque pour g\u00e9rer les allerg\u00e8nes alimentaires, dans le but de r\u00e9pondre aux exigences r\u00e9glementaires canadiennes en mati\u00e8re d’alimentation, tout en s’alignant sur les recommandations internationales les plus r\u00e9centes, issues de la consultation d’experts de l’OMS\/FAO sur les m\u00e9thodologies d’\u00e9valuation des risques li\u00e9s aux allerg\u00e8nes alimentaires et les seuils d’allerg\u00e8nes\u00a0\u00bb, a d\u00e9clar\u00e9 le professeur Samuel Godefroy<\/a>, professeur titulaire, analyse des risques alimentaires et politiques r\u00e9glementaires au d\u00e9partement des sciences de l’alimentation et \u00e0 l’Institut de la nutrition et des aliments fonctionnels (INAF) de l’Universit\u00e9 Laval.<\/p>\n

\u00ab\u00a0L’allergie alimentaire est un grave probl\u00e8me de sant\u00e9 publique et les fabricants d’aliments et de boissons jouent un r\u00f4le essentiel pour aider les consommateurs \u00e0 choisir des produits s\u00fbrs. Avec les Lignes directrices sur la gestion des allerg\u00e8nes, les transformateurs alimentaires disposent maintenant d’un cadre \u00e9clair\u00e9 par l’industrie, qui fournit des recommandations pratiques pour tous les types et toutes les tailles de fabricants\u00a0\u00bb, a d\u00e9clar\u00e9 Sharon Mohammed, Director, Government and Industry Relations – Regulatory Management – Maple Leaf Foods.<\/p>\n

\u00ab\u00a0Je f\u00e9licite les efforts d\u00e9ploy\u00e9s par Allergies Alimentaires Canada pour \u00e9laborer des directives afin d\u2019aider les fabricants \u00e0 \u00e9tablir leurs plans de contr\u00f4le des allerg\u00e8nes et uniformiser l\u2019\u00e9tiquetage de pr\u00e9caution relatif aux allerg\u00e8nes. Notre investissement dans cette initiative permettra aux fabricants d\u2019aliments et de boissons de respecter plus facilement les exigences canadiennes en mati\u00e8re de s\u00e9curit\u00e9 alimentaire et d\u2019\u00e9tiquetage des allerg\u00e8nes, tout en aidant les consommateurs \u00e0 faire des choix alimentaires \u00e9clair\u00e9s.\u00a0\u00bb – L\u2019honorable Marie-Claude\u00a0Bibeau, ministre de l\u2019Agriculture et de l\u2019Agroalimentaire<\/p><\/blockquote>\n

Les Lignes directrices sur la gestion des allerg\u00e8nes<\/em> \u00e0 l’intention des transformateurs alimentaires ont \u00e9t\u00e9 \u00e9labor\u00e9es \u00e0 l’aide d’une approche multilat\u00e9rale, comprenant des fabricants de produits alimentaires, des universitaires, des consommateurs et des allergologues. Cette ressource a \u00e9t\u00e9 aliment\u00e9e par les meilleures pratiques actuelles de l’industrie, les lignes directrices internationales de l’industrie, les rapports de la communaut\u00e9 scientifique et des experts, et l’expertise des fabricants d’aliments canadiens.<\/p>\n

\n

Les lignes directrices sur la gestion des allerg\u00e8nes et les ressources associ\u00e9es, y compris la formation en ligne et un guide de l’utilisateur, peuvent \u00eatre t\u00e9l\u00e9charg\u00e9es sur le site d\u2019Allergies Alimentaires Canada<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

De nouvelles lignes directrices sur la gestion des allerg\u00e8nes sont maintenant disponibles pour les fabricants canadiens d’aliments et de boissons, gr\u00e2ce \u00e0 la contribution de la Plateforme d’Analyse des Risques et d’Excellence en R\u00e9glementation des Aliments (PARERA) et son directeur Samuel Godefroy.<\/p>\n","protected":false},"author":131,"featured_media":10620,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1,13],"tags":[],"class_list":["post-10616","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-nouvelles","category-recherche"],"acf":[],"yoast_head":"\nOffrir des options alimentaires s\u00fbres aux Canadiens souffrant d'allergies alimentaires - Actualit\u00e9s \u00e0 l'INAF<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.inaf.ulaval.ca\/actualites\/offrir-des-options-alimentaires-sures-aux-canadiens-souffrant-dallergies-alimentaires\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"en_US\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Offrir des options alimentaires s\u00fbres aux Canadiens souffrant d'allergies alimentaires - 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