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Recherche

Les projets de recherche au STELA portent sur une variété de sujets en lien avec le lait et les produits laitiers et sont très liés aux problématiques et préoccupations du milieu laitier. 

À titre d’exemple, trois chaires de recherche industrielles sont actuellement détenues par des chercheurs du STELA. Il s’agit de :

  • La Chaire de recherche industrielle du CRSNG – Novalait en efficience des procédés de transformation du lait, dont le titulaire est Yves Pouliot;
  • La Chaire de recherche industrielle du CRSNG en procédés électromembranaires visant l'amélioration de l'écoefficience de lignes de production bioalimentaires, détenue par Laurent Bazinet avec l’appui d’Amer-Sil, CRIBIQ, Eurodia, Fruit d’Or, Ocean Nutrasciences et Parmalat;
  • La Chaire de recherche industrielle du CRSNG sur les activités métaboliques et la fonctionnalité des cultures lactiques bioprotectrices (METABIOLAC), détenue par Ismaïl Fliss, avec l’appui de Biena, Cascades, CRIBIQ, Fumoir Grizzly, La Coopérative fédérée, Novalait, Olymel et Sani Marc.