Nutraceutiques, aliments fonctionnels et santé humaine: tout un défi à relever
L’INAF propose une programmation de recherche multidisciplinaire dont le principal objectif est la découverte de composés bioactifs et le développement d’ingrédients ou d’aliments procurant des bénéfices démontrés sur la santé humaine. L’INAF possède la capacité d’identifier et d’améliorer les denrées alimentaires qui offrent le plus de potentiel d’application dans le secteur des nutraceutiques et des aliments fonctionnels, de mettre au point des procédés de fabrication viables à l’échelle industrielle, de valider l’activité biologique des molécules d’intérêt par des tests in vitro et des études chez l’animal et l’humain, d’en vérifier l’innocuité et finalement, d’évaluer le degré d’acceptation de ces nouveaux produits auprès des consommateurs.
Les cibles santé
L’INAF concentre ses activités de recherche autour de cibles-santé qui constituent des défis importants pour plusieurs pays développés et qui ont un lien direct avec l’alimentation. Ainsi, les travaux de l’INAF visent la prévention, par la nutrition, de maladies chroniques importantes comme l’obésité, le diabète, les maladies cardiovasculaires, les désordres gastro-intestinaux, les désordres immunitaires et les maladies liées au vieillissement.
Les composantes de la programmation scientifique
L’INAF mène ses activités selon les objectifs d’une programmation scientifique qui se décline en trois axes de recherche et trois groupes d’intérêt.