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Lait et produits laitiers (STELA)

La raison d'être du Centre STELA est de créer une mise en commun d'expertises, une plateforme d'échanges scientifiques et des projets de recherche structurants permettant de répondre aux besoins de recherche du secteur laitier face à l'évolution des enjeux économiques et sociaux. 

Le Centre STELA est un catalyseur majeur de projets innovants dont l'objectif est de découvrir et d'exploiter le plein potentiel du lait et de ses nombreux dérivés comme aliment de grande qualité aux multiples applications. Les  recherches visent à valoriser la matrice et ses constituants pour contribuer à développer des bio-ingrédients fonctionnels et des produits laitiers de qualité qui contribuent à la santé de la population.

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