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05 septembre 2016

Démystifier les effets du sucre sur la santé


Deux chercheurs de l'INAF publient le livre "La vérité sur le sucre"

Le Dr André Marette, avec la collaboration de la Dre Geneviève Pilon, vient de publier le livre La vérité sur le sucre. De substance autrefois très rare, le sucre est devenu au cours des années un des principaux ingrédients de l’alimentation moderne. Cette surabondance suscite un vif débat sur son rôle dans l’épidémie d’obésité et de diabète qui frappe actuellement les sociétés industrialisées et de plus en plus de pays en développement.

Écrit dans un langage clair et accessible, ce nouvel ouvrage fait ainsi une synthèse des connaissances scientifiques actuelles sur le sujet, procurant au public les outils nécessaires pour mieux évaluer leur consommation réelle de sucre ainsi que les risques qui y sont associés.

Le livre est publié chez VLB éditeur et est disponible en librairie.

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